त्योहारों का मौसम आते ही मिठाईयों की मांग बढ़ जाती है, और बच्चों को कुछ नया और स्वादिष्ट खिलाने की इच्छा होती है। नारियल लड्डू एक ऐसी मिठाई है जो न केवल स्वाद में लाजवाब होती है, बल्कि इसे बनाने में भी ज्यादा समय नहीं लगता। चाशनी या मावा की आवश्यकता न होने के कारण इसे बनाना और भी आसान हो जाता है।
सामग्री और तैयारी
इस रेसिपी के लिए आपको चाहिए ताजा कच्चा नारियल, देसी घी, मलाई, फुल क्रीम दूध, देसी खांड, मिल्क पाउडर, और इच्छानुसार इलायची पाउडर या ड्राई फ्रूट्स। 500 ग्राम नारियल को छीलकर और धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे मिक्सी में दरदरा पीस लें या कद्दूकस कर लें।
नारियल लड्डू बनाने की विधि
एक कढ़ाई में एक बड़ा चम्मच घी गर्म करें और उसमें पिसा हुआ नारियल डालें। इसे मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें ताकि नारियल का कच्चापन खत्म हो जाए और नैचुरल मिल्क सूख जाए। अब इसमें एक कटोरी मलाई और दो कप फुल क्रीम दूध डालें। तेज आंच पर इसे लगातार चलाते हुए पकाएं।
जब दूध सूख जाए, तब एक कप देसी खांड डालें और मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक कि नमी पूरी तरह खत्म न हो जाए। अब इसमें 30 ग्राम मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। इच्छानुसार इलायची पाउडर या ड्राई फ्रूट्स भी मिला सकते हैं।
लड्डू बनाना और परोसना
मिश्रण को थोड़ा ठंडा करने के लिए घी लगी थाली में निकालें। जब यह हल्का गर्म रह जाए, तब हाथों पर थोड़ा सा घी लगाकर मनचाहे आकार के लड्डू बना लें। कुछ ही मिनटों में आपके नारियल लड्डू तैयार हो जाएंगे।
यह मिठाई बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगी और इसे बनाने में आपको ज्यादा समय भी नहीं लगेगा। त्योहारों में इसे बनाकर परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें।
Source: NDTV India
