घर पर बनाएं हलवाई जैसी मीठी बूंदी

दिवाली का त्योहार आते ही मिठाइयों की खरीदारी का दौर शुरू हो जाता है। मीठी बूंदी और बूंदी के लड्डू इस समय लोगों की पहली पसंद में होते हैं। लेकिन बाजार की मिठाइयों की गुणवत्ता को लेकर चिंता बनी रहती है। ऐसे में घर पर हलवाई जैसी मीठी और रसीली बूंदी बनाना एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

सामग्री और तैयारी

बूंदी बनाने के लिए आपको चाहिए 1 कटोरी बेसन, आधी से तीन चौथाई कटोरी पानी, एक चुटकी मीठा सोडा, 2 कटोरी चीनी, और 1.5 कटोरी पानी (चाशनी के लिए)। इसके अलावा, स्वाद के लिए केसर और इलायची का उपयोग किया जा सकता है। तलने के लिए घी या तेल का उपयोग करें।

बूंदी बनाने की विधि

सबसे पहले बेसन में पानी और मीठा सोडा मिलाकर बैटर तैयार करें। इसे अच्छे से फेंटें ताकि बैटर की कंसिस्टेंसी बहने वाली हो। इसके बाद, एक बर्तन में चीनी और पानी डालकर चाशनी बनाएं। चाशनी को ज्यादा गाढ़ा न होने दें, ताकि बूंदी उसमें अच्छे से डूब सके।

अब कढ़ाई में घी या तेल गर्म करें और झारे की मदद से बैटर को उसमें डालें। बूंदी बनने के बाद उसे मीडियम फ्लेम पर फ्राई करें। जब बूंदी सुनहरी हो जाए, तो उसे चाशनी में डाल दें और कुछ देर तक डुबोकर रखें।

महत्वपूर्ण टिप्स

सुपर फाइन बेसन का उपयोग न करें और चाशनी को ज्यादा देर तक न उबालें। बूंदी को कम फ्राई न करें और ठंडी चाशनी में बूंदी न डालें। एक साथ बहुत ज्यादा बूंदी तलने से बचें।

स्टोरेज

बूंदी को जालीदार बर्तन में थोड़ी देर रखने के बाद एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। इससे बूंदी 5 से 7 दिन तक ताजा रहेगी।

Source: NDTV India