आजकल के व्यस्त जीवन में जब हर कोई सेहत को लेकर सतर्क है, ऐसे में एक ऐसी मिठाई की बात करना उचित है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी है। यदि आप भी मीठे के शौकीन हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है।
मेवा खीर: स्वाद और सेहत का संगम
जब कभी मीठे और ऊर्जा से भरपूर डेजर्ट की बात आती है, तो खीर का नाम सबसे पहले आता है। लेकिन यदि आप पारंपरिक चावल की खीर से कुछ अलग और हेल्दी ट्राई करना चाहते हैं, तो मेवा खीर सबसे अच्छा विकल्प है। खासकर दिवाली के मौके पर जब घर में कुछ खास बनाना हो, तो यह खीर एकदम सही विकल्प है।
मेवा खीर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
इस खीर को बनाने के लिए आपको चाहिए:
- फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
- ड्राई फ्रूट्स: बादाम, काजू, पिस्ता और किशमिश
- मखाने – 1 कप
- देसी घी – 1 से 2 बड़े चम्मच
- चीनी या गुड़ – स्वादानुसार
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
मेवा खीर बनाने की विधि
सबसे पहले एक कढ़ाई में 1 चम्मच देसी घी गर्म करें। इसमें सारे ड्राई फ्रूट्स और मखाने डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें और निकाल लें।
अब उसी कढ़ाई में 1 लीटर दूध डालें। जब दूध में उबाल आ जाए, तो आंच धीमी कर दें और दूध को थोड़ा गाढ़ा होने दें।
इसके बाद भुने हुए ड्राई फ्रूट्स और मखाने दूध में डालें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक खीर गाढ़ी और मलाईदार न हो जाए।
अंत में चीनी या गुड़ और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें और गैस बंद कर दें। ठंडी करके इस खीर का आनंद लें।
मेवा खीर के फायदे
इस खीर में काजू, बादाम, किशमिश और अखरोट जैसे ड्राई फ्रूट्स होते हैं जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं। बादाम और काजू में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स बीमारियों से लड़ने की शक्ति देते हैं।
सर्दी-खांसी से बचने के लिए यह खीर बहुत फायदेमंद होती है। इसमें दूध और देसी घी का उपयोग होता है जो पेट को ठंडा रखता है और त्वचा पर प्राकृतिक चमक लाता है।
Source: NDTV India
