दिवाली का त्योहार आते ही घरों में मिठाइयों की धूम मच जाती है। लेकिन कई लोग सेहत का ख्याल रखते हुए चीनी से बनी मिठाइयों से दूरी बनाए रखते हैं। ऐसे में अगर आप भी अपने परिवार के लिए कुछ खास और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो आप बिना चीनी और गुड़ के खजूर पाक बना सकते हैं।
खजूर पाक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
‘अम्मा की थाली’ नामक यूट्यूब चैनल पर खजूर पाक की एक सरल रेसिपी साझा की गई है। इस रेसिपी के लिए आपको कुछ खास सामग्री की आवश्यकता होगी।
इस मिठाई को बनाने के लिए आपको 500 ग्राम खजूर, आधा कप किशमिश, आधा कप काजू, आधा कप कटे हुए बादाम, एक कप नारियल का बुरादा, एक बड़ा चम्मच देसी घी, एक बड़ा चम्मच खसखस और थोड़ा सा गोंद चाहिए।
खजूर पाक बनाने की विधि
सबसे पहले खजूर के बीज निकालकर उन्हें मिक्सर में पीस लें। ध्यान रहे कि पेस्ट बहुत पतला न हो। अब एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें गोंद डालकर धीमी आंच पर फ्राई करें। गोंद को कुरकुरा होने के बाद निकाल लें।
इसके बाद कड़ाही में किशमिश, काजू और बादाम डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इन्हें भी निकालकर अलग रख लें। अब बचे हुए घी में नारियल का बुरादा और खसखस डालकर हल्का भून लें।
इसके बाद कड़ाही में खजूर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें। जब खजूर भुन जाए, तब उसमें बाकी सामग्री मिलाकर अच्छे से मिक्स कर लें। गैस बंद कर दें और मिश्रण को घी लगी थाली में फैला दें।
स्वादिष्ट मिठाई का आनंद
जब मिश्रण जम जाए, तो इसे मनचाहे आकार में काट लें। इस मिठाई को एयरटाइट डिब्बे में स्टोर किया जा सकता है। इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएगा।
यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इस दिवाली पर इस खास मिठाई से अपने परिवार और दोस्तों को सरप्राइज दें।
Source: NDTV India
