इस्लामाबाद: खाद्य और कृषि संगठन (FAO) की एक नीति संक्षेप के अनुसार, पाकिस्तान की खाद्य आपूर्ति अपने राष्ट्रीय आहार दिशानिर्देशों से स्पष्ट रूप से असंगत है। इसमें सब्जियों, फलों, कंद-मूलों और दालों की गंभीर कमी है, जबकि अनाज और चीनी की मात्रा आहार आवश्यकताओं से अधिक है।
FAO के नए नीति संक्षेप, “पाकिस्तान में स्वस्थ आहार के लिए खाद्य आपूर्ति,” में कहा गया है कि विविध, पौष्टिक, सुरक्षित और सस्ती खाद्य पदार्थों तक समान पहुंच सुनिश्चित करना एक नीति की आवश्यकता है, विशेषकर जब 60 प्रतिशत से अधिक पाकिस्तानी स्वस्थ आहार का खर्च नहीं उठा सकते।
इस स्थिति के कारण कुपोषण की उच्च दरें हैं, जबकि आहार से संबंधित गैर-संचारी रोग बढ़ रहे हैं, साथ ही स्थायी रूप से कुपोषण भी जारी है, रिपोर्ट में कहा गया है।
पाकिस्तान के आहार दिशानिर्देश
पाकिस्तान ने 2018 में अपने खाद्य-आधारित आहार दिशानिर्देशों को अपनाया था, जिसमें स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक खाद्य पदार्थों के प्रकार और मात्रा के लिए साक्ष्य-आधारित सिफारिशें दी गई थीं। हालांकि, स्वस्थ खाने को बढ़ावा देने के प्रयास तब तक सफल नहीं हो सकते जब तक पौष्टिक खाद्य पदार्थ उपलब्ध और सुलभ न हों, संक्षेप में कहा गया है।
इस मूल्यांकन में पाकिस्तान की वार्षिक खाद्य आपूर्ति की तुलना 2010 से 2023 तक जनसंख्या स्तर की आवश्यकताओं के साथ की गई है, जिसमें 10 आहार दिशानिर्देश खाद्य समूहों के भीतर अधिशेष और कमी का पता लगाया गया है।
जनसंख्या वृद्धि का दबाव
जनसंख्या वृद्धि दबाव बढ़ा रही है। पाकिस्तान की जनसंख्या 2010 में 189.3 मिलियन से बढ़कर 2023 में 235.2 मिलियन हो गई है और 2050 तक लगभग 330 मिलियन तक पहुँचने की संभावना है। जलवायु परिवर्तन और अन्य चुनौतियाँ कृषि खाद्य प्रणाली पर मांग को बढ़ाने की उम्मीद है।
रिपोर्ट में कई पौष्टिक खाद्य समूहों में लगातार कमी का पता लगाया गया है, विशेषकर सब्जियों, कंद-मूलों, फलों और दालों में।
खाद्य आपूर्ति में कमी
सब्जियों की आपूर्ति में कमी का अनुमान 2010 में 10.9 मिलियन टन से बढ़कर 2023 में 13 मिलियन से 21.6 मिलियन टन के बीच हो गया। फलों के लिए यह अंतर 1.9 मिलियन से बढ़कर 3.9 मिलियन से 14.3 मिलियन टन तक पहुँच गया।
हालांकि, दूध, दूध उत्पाद, मांस और अंडे में सुधार देखने को मिला है। वसा और तेल 2010 में छोटी कमी से बढ़कर बाद के वर्षों में आवश्यक सीमा में पहुँच गए।
संतुलन सुधारने के उपाय
इस असंतुलन को सुधारने के लिए, FAO ने कृषि उत्पादन और व्यापार प्राथमिकताओं को फिर से संरेखित करने, खाद्य वितरण में सुधार करने, फसल के बाद की हानियों और खाद्य बर्बादी को कम करने, और स्वस्थ खाद्य पदार्थों की मांग को मजबूत करने के लिए समन्वित वित्तीय और नियामक उपायों की सिफारिश की है।
संक्षेप में पाकिस्तान के आहार दिशानिर्देशों को पोषण, स्वास्थ्य और पर्यावरण की प्राथमिकताओं को दर्शाने के लिए अपडेट करने की आवश्यकता की बात कही गई है, साथ ही पोषण शिक्षा और व्यवहार परिवर्तन के प्रयासों की भी सिफारिश की गई है।
यह उच्च चीनी, नमक और अस्वास्थ्यकर वसा वाले पेय पदार्थों और खाद्य सामग्रियों पर साक्ष्य-आधारित कर लगाने, और उपभोक्ताओं को सूचित विकल्प बनाने में मदद करने के लिए पैकेज के आगे पोषण लेबलिंग की सिफारिश करता है।
इसके अलावा, सब्जियों, फलों, दालों, कंद-मूलों में कृषि निवेश बढ़ाने की आवश्यकता है, साथ ही कुछ क्षेत्रों में दूध उत्पादन के लिए समर्थन की भी बात की गई है। खाद्य प्रसंस्करणकर्ताओं को गुणवत्ता मानकों को पूरा करने और नमक, चीनी और अस्वास्थ्यकर वसा को कम करने के लिए प्रोत्साहन देने की सिफारिश की गई है।
यह रिपोर्ट 26 अक्टूबर, 2026 को डॉन में प्रकाशित हुई थी।
Source: Dawn (English)
