ऑस्ट्रेलिया ने अपने पहले मिशेलिन सितारों का सम्मान प्राप्त किया है, जिसमें दक्षिण ऑस्ट्रेलिया राज्य के 11 रेस्तरां शामिल हैं। ऐडिलेड स्थित मैगिल एस्टेट रेस्तरां को दो सितारे प्राप्त हुए हैं, जबकि अन्य 10 रेस्तरां को एक-एक सितारा दिया गया है।
राष्ट्रीय प्रसारक एबीसी के अनुसार, दक्षिण ऑस्ट्रेलिया सरकार ने गुप्त निरीक्षकों को राज्य में भेजने के लिए भुगतान किया, यही वजह है कि देश के अन्य हिस्सों में कोई स्थान मान्यता प्राप्त नहीं कर पाया। यह घोषणा उस समय हुई है जब मिशेलिन गाइड को पहली बार फ्रांस में प्रकाशित हुए एक सदी से अधिक समय हो चुका है।
मिशेलिन ने देश में गाइड लाने के लिए राष्ट्रीय पर्यटन बोर्ड से कई बार संपर्क किया, लेकिन उसे सफलता नहीं मिली। अंततः दक्षिण ऑस्ट्रेलिया ने स्वतंत्र रूप से अपने अनुबंध पर काम करने का निर्णय लिया। राज्य सरकार ने इस पर कितना खर्च किया, यह नहीं बताया, लेकिन पर्यटन मंत्री एमिली बर्क ने एबीसी न्यूज़ के साथ एक साक्षात्कार में इस निवेश को सही ठहराया।
मिशेलिन की यात्रा और पुरस्कार
एमिली बर्क ने कहा, “यह हमें एक पर्यटन स्थल बनाने में सक्षम बना रहा है और हमें वैश्विक मानचित्र पर लाने में मदद कर रहा है।” यह कदम न्यूज़ीलैंड में मिशेलिन के विस्तार के बाद आया, जो जुलाई में गाइड में शामिल होने वाला ओशिनिया का पहला स्थान बना। न्यूज़ीलैंड ने अपने समावेश के लिए तीन वर्षों में NZ$6.3 मिलियन (लगभग £2.7 मिलियन; $3.5 मिलियन) का भुगतान किया।
मिशेलिन गाइड की स्थापना 1900 में आंद्रे और एदुआर्ड मिशेलिन द्वारा की गई थी, जिसका मूल उद्देश्य मोटर चालकों को यात्रा के लिए प्रेरित करना था, ताकि टायरों की बिक्री में वृद्धि हो सके। यह ड्राइवरों को खाने और रहने के लिए स्थानों की मैपिंग और अनुशंसा भी प्रदान करता था। समय के साथ, यह रेस्तरां मान्यता के सबसे प्रसिद्ध नामों में से एक बन गया।
मिशेलिन सितारों का महत्व
मिशेलिन सितारों की शुरुआत 1926 में हुई थी और तब से यह विश्वभर में शेफ और रेस्तरां के लिए एक महत्वपूर्ण पहचान बन गए हैं। एक सितारा उच्च गुणवत्ता वाली खाना पकाने को मान्यता देता है, दो सितारे बेहतरीन खाना पकाने को दर्शाते हैं जो एक ओवरटेक के लायक हैं, जबकि तीन सितारे असाधारण भोजन के लिए होते हैं जो विशेष यात्रा के लायक होता है।
एक सितारा प्राप्त करने वाले रेस्तरां में नॉरवुड का आर्के शामिल है, जो खुले आग पर खाना पकाने में विशेषज्ञता रखता है, जबकि ऐडिलेड का अप्टोस स्वदेशी ऑस्ट्रेलियाई सामग्री पर आधारित एक चखने का मेनू प्रस्तुत करता है।
पुरस्कार प्राप्त रेस्तरां की सूची
यहां पुरस्कार प्राप्त रेस्तरां की पूरी सूची दी गई है:
- दो मिशेलिन सितारे
मैगिल एस्टेट रेस्तरां, रॉसलीन पार्क - एक मिशेलिन सितारा
Anvers Restaurant, कांगरीला
मैक्सवेल रेस्तरां, मैक्लारेन वेल
बोटैनिक, ऐडिलेड
आर्के, नॉरवुड
ईस्मे, ऐडिलेड
ऑरोरा एट आईएलए, ऐडिलेड
हेंटली फार्म, सेप्पेल्ट्सफील्ड
एलवीएन रेस्तरां एट बर्ड इन हैंड, वुडसाइड
अप्टोस, स्टर्लिंग
स्किलोगली बैरल हाउस, सेवनहिल
इस व्यापक गाइड में 70 से अधिक अन्य दक्षिण ऑस्ट्रेलियाई रेस्तरां शामिल हैं, जिनमें से कुछ को बिब गोरमंड श्रेणी के तहत मान्यता प्राप्त हुई है, जो उन रेस्तरां को उजागर करती है जो अच्छे भोजन को अधिक मध्यम कीमतों पर प्रदान करते हैं।
Source: BBC World News
